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Davide Roberto Kimchi selber machen? Workshop am 21. JuliBeim KeepCoolKitchen-Workshop "Fermentieren, Kimchi & Co" am kommenden Mittwoch mit Pascal und Andreas gibt es noch wenige Plätze. Gerne auf unserer Webseite anmelden. Dieses ist eine ursprünglich aus Korea stammende Fermentiertechnik für Chinakohl und weißen Rettich mit Ingwer. Dabei ist Kimchi nicht nur eine einfache Konservierungstechnik für Kohl, sondern auch geschmacklich ein besonderes Erlebnis. Darüber hinaus werden die wertvollen Inhaltsstoffe der Lebensmittel erhalten und es gilt als ein interessanter Beitrag zu einer gesunden, und wenn selbst hergestellt, regionalen Ernährung. Die Veranstaltung findet im Café und der Küche des TransitionHauses, Schulstr. 7, Bayreuth, statt. Eine Teilnahme ohne Anmeldung ist nicht möglich.
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Hanna Sandmann Jahres-Highlights aus dem TransitionHaus #7English version below Bei den Workshops, die wir dieses Jahr im Rahmen des Kurze-Wege-Projektes angeboten haben, gab es einen, der bei Euch mit Abstand am besten ankam: Kimchi selbst herstellen. Deswegen gab es davon gleich mehrere. Wir freuen uns, dass die Technik des Fermentierens wieder bekannter wird und hoffen, dass damit viele Lebensmittel vor dem Müll gerettet werden. Out of all the workshops we offered in our Kurze-Wege-Project this year there was one, which was by far the most popular: Making Kimchi yourself. So we organised a few of them. We are happy that fermenting is becoming more established again and hope that saves a lot of food from being thrown away.
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Davide Roberto Aktuelles von der KeepCoolKitchenLiebe Freundinnen und Freunde der KeepCoolKitchen, voller Vorfreude möchte ich euch auf die beiden nächsten Veranstaltungen hinweisen. Außerdem freue ich mich über Rückmeldungen und Hinweise zu möglichen Gemüse- und Obstspenden. Wenn z.B. jemand eine Obstwiese am Stadtrand kennt, kann ich gerne Eigentümer kontaktieren und wir können eine Einmachaktion starten. Infos gerne an mich :). Herzliche Grüße David ~~~ *Workshop*: *Kimchi* & mehr - Fermentieren mit Kohl Norbert Heimbeck von SlowFood Oberfranken verrät uns in diesem Workshop seine Tricks beim Fermentieren. Kohl gilt als dröge und wird leider oft noch immer unterschätzt und langweilig verkocht. Beim Fermentieren können ganz neue Geschmacksrichten entdeckt und die knackige Struktur und Inhaltsstoffe erhalten werden. Der Workshop findet am Donnerstag, 10. September 2020 um 18:00 Uhr im Hammerstätter Hof, Friedrich-Ebert-Str. 58, statt. Bitte unbedingt hier anmelden: https://cloud.transition-bayreuth.de/apps/forms/GoLjj3oqKrHjCznG oder per Mail bei mir. ~~~ KeepCoolKitchen: *Einmachstammtisch* Wir laden zum ersten Einmachstammtisch ein! Um erfahrene Einmacher:innen und und Neueinsteiger:innen, die mal reinschmecken wollen, zusammen zu bringen, starten wir ein kleines, unverbindliches Format von Einmachstammtischen. Dort wollen wir uns zu allen möglichen energiearmen Formen des Haltbarmachens (z.B. Einlegen, Trocknen, Fermentieren) austauschen. Ein weiterer Termin ist im Rahmen der Wandelwoche geplant. Der Stammtisch findet bei gutem Wetter (!) in der Essbaren Stadt statt (Friedrich-Ebert-Str./Adam-Seeser-Weg; Karte: https://transition-bayreuth.de/essbare-stadt#ort); bei schlechtem Wetter weichen wir auf den Hammerstätter Hof (Friedrich-Ebert-Str. 58; Karte: https://umap.openstreetmap.fr/en/map/transitionhaus-bayreuth_418600#18/49.94587/11.59106) aus.
KeepCoolKitchen Einmachstammtisch

Davide Roberto Aktuelles von der KeepCoolKitchenLiebe Freundinnen und Freunde der KeepCoolKitchen, voller Vorfreude möchte ich euch auf die beiden nächsten Veranstaltungen hinweisen. Außerdem freue ich mich über Rückmeldungen und Hinweise zu möglichen Gemüse- und Obstspenden. Wenn z.B. jemand eine Obstwiese am Stadtrand kennt, kann ich gerne Eigentümer kontaktieren und wir können eine Einmachaktion starten. Infos gerne an mich . Herzliche Grüße David ~~~ *Workshop*: *Kimchi* & mehr - Fermentieren mit Kohl Norbert Heimbeck von SlowFood Oberfranken verrät uns in diesem Workshop seine Tricks beim Fermentieren. Kohl gilt als dröge und wird leider oft noch immer unterschätzt und langweilig verkocht. Beim Fermentieren können ganz neue Geschmacksrichten entdeckt und die knackige Struktur und Inhaltsstoffe erhalten werden. Der Workshop findet am Donnerstag, 10. September 2020 um 18:00 Uhr im Hammerstätter Hof, Friedrich-Ebert-Str. 58, statt. Bitte unbedingt hier anmelden: https://cloud.transition-bayreuth.de/apps/forms/GoLjj3oqKrHjCznG oder per Mail bei mir. ~~~ KeepCoolKitchen: *Einmachstammtisch* Wir laden zum ersten Einmachstammtisch ein! Um erfahrene Einmacher:innen und und Neueinsteiger:innen, die mal reinschmecken wollen, zusammen zu bringen, starten wir ein kleines, unverbindliches Format von Einmachstammtischen. Dort wollen wir uns zu allen möglichen energiearmen Formen des Haltbarmachens (z.B. Einlegen, Trocknen, Fermentieren) austauschen. Ein weiterer Termin ist im Rahmen der Wandelwoche geplant. Der Stammtisch findet bei gutem Wetter (!) in der Essbaren Stadt statt (Friedrich-Ebert-Str./Adam-Seeser-Weg; Karte: https://transition-bayreuth.de/essbare-stadt#ort); bei schlechtem Wetter weichen wir auf den Hammerstätter Hof (Friedrich-Ebert-Str. 58; Karte: https://umap.openstreetmap.fr/en/map/transitionhaus-bayreuth_418600#18/49.94587/11.59106) aus. Um über die Termine des Stammtisches zu informieren, habe ich bei der neuen Vernetzungsplattform forum1.5 eine Gruppe eingerichtet: https://plattform.forum1punkt5.de/project/keepcoolkitchen-einmachstammtisch/ Wer dort einen Account hat oder sich anmelden will, wird natürlich in die Gruppe aufgenommen.
Ernährungswende Oberfranken

Davide Roberto Neues von der KeepCoolKitchenLiebe Freundinnen und Freunde der KeepCoolKitchen, voller Vorfreude möchte ich euch auf die beiden nächsten Veranstaltungen hinweisen. Außerdem freue ich mich über Rückmeldungen und Hinweise zu möglichen Gemüse- und Obstspenden. Wenn z.B. jemand eine Obstwiese am Stadtrand kennt, kann ich gerne Eigentümer kontaktieren und wir können eine Einmachaktion starten. Infos gerne an mich . Herzliche Grüße David ~~~ *Workshop*: *Kimchi* & mehr - Fermentieren mit Kohl Norbert Heimbeck von SlowFood Oberfranken verrät uns in diesem Workshop seine Tricks beim Fermentieren. Kohl gilt als dröge und wird leider oft noch immer unterschätzt und langweilig verkocht. Beim Fermentieren können ganz neue Geschmacksrichten entdeckt und die knackige Struktur und Inhaltsstoffe erhalten werden. Der Workshop findet am Donnerstag, 10. September 2020 um 18:00 Uhr im Hammerstätter Hof, Friedrich-Ebert-Str. 58, statt. Bitte unbedingt hier anmelden: https://cloud.transition-bayreuth.de/apps/forms/GoLjj3oqKrHjCznG oder per Mail bei mir. ~~~ KeepCoolKitchen: *Einmachstammtisch* Wir laden zum ersten Einmachstammtisch ein! Um erfahrene Einmacher:innen und und Neueinsteiger:innen, die mal reinschmecken wollen, zusammen zu bringen, starten wir ein kleines, unverbindliches Format von Einmachstammtischen. Dort wollen wir uns zu allen möglichen energiearmen Formen des Haltbarmachens (z.B. Einlegen, Trocknen, Fermentieren) austauschen. Ein weiterer Termin ist im Rahmen der Wandelwoche geplant. Der Stammtisch findet bei gutem Wetter (!) in der Essbaren Stadt statt (Friedrich-Ebert-Str./Adam-Seeser-Weg; Karte: https://transition-bayreuth.de/essbare-stadt#ort); bei schlechtem Wetter weichen wir auf den Hammerstätter Hof (Friedrich-Ebert-Str. 58; Karte: https://umap.openstreetmap.fr/en/map/transitionhaus-bayreuth_418600#18/49.94587/11.59106) aus. Um über die Termine des Stammtisches zu informieren, habe ich bei der neuen Vernetzungsplattform forum1.5 eine Gruppe eingerichtet: https://plattform.forum1punkt5.de/project/keepcoolkitchen-einmachstammtisch/ Wer dort einen Account hat oder sich anmelden will, wird natürlich in die Gruppe aufgenommen.
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